Пожалуйста, воспользуйтесь "Искать на Грамоте" на сайте.

Оливковая роща - верное название.

Верно: Есении, Оливии. Эти имена склоняются так же, как Мария.

См. вопрос 275224.

Запятая перед и что не нужна.

Более употребителен вариант холивар.

У несклоняемых иноязычных существительных, оканчивающихся на гласный и обозначающих неодушевленные предметы, часто возникают колебания в родовой принадлежности, т. к. внешний облик слова втягивает их в парадигму среднего рода, а русский синоним или устаревшая форма слова могут подсказывать иное согласование (именно поэтому мы столько спорим о роде слова кофе). Но в данном случае влияние родового слова салат пока сильнее, поэтому в словарях русского языка оливье мужского рода: вкусный оливье.

Корректно: салат оливье. Написание в кавычках с прописной может быть уместно, если название салата выступает в ряду других условных названий как обозначение торговой марки.